PHP和Java谁的开发效率高，这个问题看从什么角度看，不能一概而论。实际上两种语言我都略懂，避免被喷，我还是先声明一下：PHP是最好的语言。

单纯从语言层面上比较PHP和Java没有意义，需要放到项目上来看，项目上开发效率的一些影响因素：

项目类型需求
项目质量需求
项目时间需求
最终用户的技术和移交需求
代码/知识积累复用程度
团队成员的技术水平
从这些角度上考虑，多数情况下Java的开发效率要比PHP高；如果具体到一个项目，那就不好说了。这样说肯定会被喷，但事实确实如此。

从严谨的角度看，如果非要争论PHP和Java谁的开发效率高，需要把所有PHP和Java的项目逐个用PHP和Java实现一次，然后做好记录，最后看结果。估计没有人这样做过，以后也不会有人去做，一般都是倾向于选择能证明自己观点的例子，这样太片面了。
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Java比PHP流行，可能的原因：

Java程序员多
Java开源库、组件库多
新技术一般都有Java版本
学Java时间短，好找工作